時近年末，違法事件高峰期來臨。　　

　　元旦、春節期間是我國傳統的豬肉消費旺季，豬肉消費量占全年最高。　　

　　不少違法分子利用這一時機，不擇手段從事私屠濫宰、對生豬注水、注入其他物質等違法活動層出不窮。　

　　加上今年出現非洲豬瘟疫情，全國生豬跨省調運幾乎癱瘓，豬肉運輸成主流。　　

　　諸多豬肉安全質量問題讓人憂心忡忡，為保障生豬產品質量安全、維護節日期間生豬屠宰秩序，湖北省畜牧獸醫局發布《關于做好2019年“兩節”“兩會”期間生豬屠宰監管工作通知》。

　　一、做好各環節監管，確?！皟晒潯必i肉質量安全　　

　　各地畜牧獸醫和屠宰管理部門要把豬肉質量安全和穩定供應放在更加突出的位置，提高政治站位，落實屬地管理責任，在當地政府的領導下，采取有力措施，突出工作重點，細化工作方案，實行有效監管。　　

　　要主動與食藥監、公安等部門銜接和配合，共同做好各環節的監管，確?！皟晒潯逼陂g的豬肉質量安全。

　　二、嚴格排查屠宰風險隱患　　

　　1.防止私屠濫宰行為死灰復燃。在我省生豬因非洲豬瘟疫情生豬禁運期間，各地要加大城鄉結合部、區域連接處、縣鄉道路周邊、已經取締的私屠濫宰點（戶）等私屠濫宰易發區和多發區以及疫區、受威脅區的巡查排查力度，對舉報的違法線索要集中力量進行核查，要確保排查不留盲區，違法線索件件有核實，防止私屠濫宰行為死灰復燃。　　

　　2.嚴查“瘦肉精”、病豬肉、注水豬肉。對生豬屠宰生產過程中的屠宰操作規程和技術要求、肉品品質檢驗制度、屠宰檢疫、無害化處理等關鍵點，要對人員配備、技術要求、工作記錄等逐一進行核查，確保質量安全不留死角。　　

　　要強化屠宰企業屠宰場所、屠宰過程、肉品品質檢驗和“瘦肉精”自檢、病死及病害豬無害化處理等屠宰質量安全制度控制措施落實情況排查，　

　　要加大對屠宰企業待宰圈、屠宰車間等場所的排查，發現給生豬注水、打針或注入其他物質等違法行為和線索，要依法嚴肅處理，并及時移交公安部門。　　

　　3.狠抓屠宰違法走私偷運潛在隱患。要緊盯屠宰生豬入場查驗，重點排查是否如實記錄生豬來源，有無屠宰未經檢疫的生豬，檢疫證明是否真實、有效、規范。　

　　生豬耳標標識是否佩戴齊全，屠宰場是否加工來自疫區生豬，是否屠宰走私生豬等違法行為。　　

　　要突出消毒制度落實，重點排查生豬進場通道、卸豬臺、待宰圈是否定期進行清洗消毒，生豬運輸車輛卸載后是否清洗消毒等潛在風險點，及時堵塞非洲豬瘟防控漏洞。

　　三、核查屠宰企業主要責任　

　　生豬屠宰廠（場）是生豬產品質量安全的第一責任人，一旦發現疑似非洲豬瘟臨床癥狀的生豬及其產品，要及時向當地畜牧獸醫部門報告，并采取封鎖、隔離、撲殺、銷毀、消毒、無害化處理措施，防止動物疫情擴散。　　

　　要督促屠宰企業切實履行屠宰環節質量安全主體責任，嚴格執行相關法律法規和標準規定以及“五個嚴禁”、“五個應當”的要求，做好屠宰廠（場）各環節的質量安全保障工作。　　

　　要落實好“五本臺賬”的記錄管理，按照生產工藝流程，做到臺賬登記真實規范，確保屠宰環節生豬來源明、檢疫檢驗記錄準、出場肉品去向清，建立起來源可追溯、去向可查證、責任可追究的責任體系。　　

　　要加強屠宰安全生產日常管理，不定期開展安全生產檢查，督促落實安全生產各項措施，完善安全生產檔案記錄，消除安全隱患，保障生豬屠宰生產安全。　

　　發生生豬屠宰安全生產事故時，要按照有關規定及時、如實報告安全生產事故發生、應急處置和善后處置情況。　　

　　要強化屠宰企業動物防疫主體責任，嚴格落實《防控非洲豬瘟期間生豬及其產品違規調入湖北清單》政策調運生豬及其產品。　　

　　嚴格按照《疫病防控和肉品質量安全保證書》“九落實”要求落實場地及車輛消毒、肉品檢疫出場和病死豬無害化處理等承諾。

　　四、嚴厲打擊私屠濫宰等違法行為　　

　　各地要按照省局《2018年湖北省生豬屠宰監管“掃雷行動”實施方案》要求，深入推進“掃雷行動”。

　?。ㄒ唬?、嚴查嚴管確保上市肉品安全　　

　　結合生豬屠宰隱患排查情況和生豬屠宰監管“掃雷行動”推進情況，抽調專門力量，加大監管力度，強化案件線索分析和調查。　　

　　對逃避檢疫、私屠濫宰、違規調運病死豬、屠宰加工病死豬、添加使用“瘦肉精”、為生產加工“地溝油”提供原料、對生豬及其產品注水或注入其他物質的單位和個人依法從嚴從重處罰；　

　　對屠宰生豬不符合國家規定的操作規程和技術要求的、未如實記錄屠宰生豬來源和生豬產品流向的、未建立或實施肉品品質檢驗制度的、屠宰注水或注入其他物質生豬的，一律限期整改頂格處罰，切實保障生豬屠宰環節質量安全。

　　要注重與“掃黑除惡”專項斗爭結合起來，在依法監管和開展“掃雷行動”中，發現黑惡勢力和欺行霸市行為或問題線索，及時向公安機關提交。

　?。ǘ?、嚴厲打擊非法行為　　

　　要配合公安機關開展打擊食品藥品農資環境犯罪專項行動，對涉嫌非法收購、販賣、屠宰病死豬、加工制售病死豬肉制品、注水注入其他物質的犯罪案件，要及時移送公安機關，依法追究刑事責任。　　

　　要按照《農業部食品藥品監管總局關于進一步加強畜禽屠宰檢驗檢疫和畜禽產品進入市場或者生產加工企業后監管工作的意見》（農醫發〔2015〕18號）要求，健全部門間協調聯動機制，開展聯合執法，及時通報案件查處和日常監督監測信息，聯手查處肉品質量安全大案要案。

　　五、制定應急方案，做好應急處置工作　　

　　當前我省處于非洲豬瘟防控的關鍵時期，元旦春節等傳統節日和“兩會”即將來臨，各地要加大對屠宰環節豬肉供應和質量安全突發事件的防控力度，制定并完善應急預案，做好應急準備。　　

　　當前，各地要按照《湖北省重大動物疫病防控指揮部辦公室關于省內生豬及其產品實行點對點調運的通知》，抓緊做好符合點對點調運要求屠宰企業的審核和報省公示工作，確保本地A類屠宰企業全部公示、與養豬場對接并及時投入屠宰運行。　　

　　“兩節”和“兩會”期間，各地要安排值班人員，強化值守，保證聯絡通訊暢通。　　

　　要督促屠宰企業做好可能出現雨雪天氣豬源保障和市場豬肉供應工作，確保不斷檔、不脫銷。　　

　　要暢通舉報投訴處理機制，接到舉報投訴，要認真核查，及時處理。　　

　　要加強對生豬屠宰行業輿情信息的動態監測預警，確保問題早發現、早報告、早處置。　　

　　對發生的生豬屠宰環節質量安全突發事件，要及時上報、快速響應，迅速查明問題原因并妥善處置，堅決防止事態的擴大和蔓延。　　

　　總之一句話，對屠宰企業及個人的非法行為造成社會危害必將嚴懲！　　

　　今年養豬人真的太難了，年關了，再不讓咱們養豬人把豬賣完，都沒法過年了。